Le restaurant de l'Hotel dei Principati se caractérise par une sphère spectaculaire en verre qui renferme l’essence de sa philosophie : importance des saveurs, perfection et délicatesse, équilibre et légèreté. Une proposition gastronomique raffinée qui réinterprète la tradition méditerranéenne en conservant les ingrédients précieux. L’endroit idéal pour un déjeuner de travail ou un dîner gourmet. A partir de janvier 2010, un « bistrot » sera à la disposition de nos clients pour des light lunch, happy hour et encas.